都这么胖了你竟然还营养不良

2019年12月07日 • 中医减肥 • 阅读 0

摘要:绿色蔬菜、粗粮及干果中都含有这些微量营养,所以三顿饭的食物选择要多样化,做到有荤有素、有粗有细的配餐原则,吃晚饭,还可适当吃些富含微量

  摘要:绿色蔬菜、粗粮及干果中都含有这些微量营养,所以三顿饭的食物选择要多样化,做到有荤有素、有粗有细的配餐原则,吃晚饭,还可适当吃些富含微量元素的干果、水果等。

  提起肥胖,很多人都认为是营养过剩,多余的热量转化成脂肪在体内沉积,造成体重增加。

  实际上肥胖并非营养全面过剩,而是很多营养物质缺乏。

  这些的缺乏,影响了肥胖群体的正常代谢。

  饮食误区

  误区一:以为所有蔬菜一样好

  蔬菜对于我们来说有很重要的营养意义,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以大家在饮食中应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,可选择以下绿叶蔬菜:芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的 减肥蔬菜 ,就很难获得足够的营养物质。

  误区二: 素油 比动物油好

  很多人错误地以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,还添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

  误区三:素食就一定要以生冷食物为主

  有些人认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。

  误区四:烹调中不控制油脂糖盐

  很多人有一个严重的误解,以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升、促进肥胖,并诱发。在让人长胖的方面,荤油素油几乎没有区别。

  误区五:吃过多水果不减少主食

  尽管水果素有健康之名,却没有给胖子们带来苗条。这是因为,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。

  误区六:奶类、豆类或豆制品营养不足

  很多减肥人士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。

  健康饮食原则

  原则一:做好营养组合

  蛋白质、脂肪与碳水化合物对健康同等重要,缺一不可。有的人为了避免肥胖,很少或完全不摄入碳水化合物,其实,这样的做法是不可取的,关键在于将三者在配餐中巧妙组合,即将富含油脂的食物和豆制品、蔬菜组合,而尽量避免与米、面等含有碳水化合物较多成分的食物同吃,这样就既能保证营养,又能使身体远离肥胖。

  原则二:巧妙选择脂肪

  有的人为了避免,选择完全不吃脂肪,其实,这样做只会损害身体健康,只要能巧妙地选择脂肪,就能去除其弊而获得其利。脂肪一般分三类:第一类为能大量增加人体中胆固醇的含量的脂肪,如各种肉以及肉品,奶油和乳酪中的脂肪;第二类是对人体中胆固醇的含量影响很小的脂肪,如蛋类、鸡肉和带壳类动物的脂肪;第三类是能有效地降低人体中的胆固醇含量的脂肪,如玉米油、橄榄油和大豆油等。

  原则三:每顿饭都要定量

  很多人肥胖是由于饮食过量,摄入的能量远远大于所消耗的,没有消耗掉的能量囤积在体内,日积月累,自然就发胖了。因此,合理掌握一日三顿饭的进食量是远离肥胖的又一关键。每一顿饭吃的不可过多,也不能太少,吃饭时,要留意自己所吃下去的食物的总热量,一个人一天所需要摄入的热量取决于每个人各自不同的运动程度。

  原则四:每顿饭都有丰富的微量营养素

  其实肥胖与某些微量营养素缺乏有关,如维生素B1与尼克酸等,它们是分解脂肪的 催化剂 。铁、钙、锌等微量元素也是身体能量转换所必需的物质。绿色蔬菜、粗粮及干果中都含有这些微量营养,所以三顿饭的食物选择要多样化,做到有荤有素、有粗有细的配餐原则,吃晚饭,还可适当吃些富含微量元素的干果、水果等。

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