红烧鲳鱼的做法有哪些

2020年01月17日 • 中药大全 • 阅读 0

​红烧鲳鱼的做法有哪些文章导读昌鱼,是常见的一种鱼类,并且含有丰富的微量元素,对于冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,所以一直都是受

​红烧鲳鱼的做法有哪些

文章导读

昌鱼,是常见的一种鱼类,并且含有丰富的微量元素,对于冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,所以一直都是受到广大消费群众的喜爱的。而关于鲳鱼的做法也是非常多的,其中红烧鲳鱼就是常见的一种,我们现在就来看一下红烧鲳鱼的具体做法。

做法

1. 将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;

2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;

3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;

4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;

5. 见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。

主料:鲳鱼

辅料:青蒜、葱、姜、干辣椒

调料:白酒、生抽、白糖、食盐

做法:

1、将去头去内脏的鲳鱼洗净,在鱼身上均匀的拍上一层干面粉,将鱼整个裹住。

2、把鲳鱼放入锅内,别管放进去是啥状态都不要再动它了,小火慢煎,随时观察鱼的边缘,当颜色稍稍发黄,轻轻的晃动锅子它还会跟着移动,就说明底部已经煎好定型。

3、将鲳鱼翻面,同样的不再动它,直至煎黄。

4、另起炒锅,加少许的油,小火,放入干辣椒、葱、姜,炒出香味。

5、然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖,大火煮开。

6、水要足够多最好能没过鱼。

7、放入煎好的鲳鱼,加盖继续大火烧煮。

8、煮至汤汁收浓,中间不要用铲子随意的翻动鱼,这样好保持鱼的完整。

9、加入青蒜苗,将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。

上面为大家介绍了关于红烧鲳鱼的几种家常的做法,我们家中若是有冠心病患者的,不妨多做些鲳鱼来吃,饮食也是可以缓解病情的。

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