叫花鸡配料都有哪些

2019年12月02日 • 中药养生 • 阅读 0

在古代,乞丐也被称之为叫花子,而这些叫花子也并不是对社会无用之人,只不过受到当时条件的限制罢了。就从饮食方面来说,直到今日,还有一种非常受欢

  在古代,乞丐也被称之为叫花子,而这些叫花子也并不是对社会无用之人,只不过受到当时条件的限制罢了。就从饮食方面来说,直到今日,还有一种非常受欢迎的美食存在,而它的发明者正是古代的叫花子,这就是叫花鸡。现在很多人自称会做叫花鸡,结果做出来总感觉味道要差一些。那么,叫花鸡正宗的配料都有哪些?叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。最原始做法原料: 新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。1、活鸡扭断脖子——不放血,不拔毛;2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔 、依个人口味在腔内涂抹作料,也可以放上香料,不过一般是不放的,因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆,用泥浆把鸡涂满, 一定要渗透到毛根部,表面抹均匀成椭球状;5、用荷叶把球包上,包严实,用棉线扎好;6、地上挖个坑把球埋进去,把坑填平,鸡球表面离地面10厘米;7、在上面生一堆篝火,不要太大了免得受热不均匀,等火自然熄灭自然冷却了,把鸡球挖出来,用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了,一拔就下来,连毛都带下来,一根不剩,即可食用。缺点:不够卫生。

胸闷胸口刺痛是心绞痛吗
宝宝脾虚怎么调理
微信分销系统开发

合作伙伴

友情链接